Това кафе от една плантация идва от Колумбия (третият по големина производител на кафе в света след Бразилия и Виетнам), отгледано във Finca San Cayetano от семейство Оспина.
Особеността на това кафе със сигурност е процесът. След като са избрани ръчно, идеално узрелите череши се ферментират в продължение на 12 часа с непокътната пулпа; в тази фаза захарите, присъстващи в пулпата, мигрират вътре в зърната, придавайки голяма сладост на кафето, впоследствие те се премахват от пулпата и се поставят във ферментационни резервоари за още 24 часа, за да бъдат изсушени на вътрешни дворове на слънце; това кара процеса да бъде хибрид между естествен и измит процес, придавайки на чашата страхотна сладост, без да представя свръхферментирали нотки.
По-голямата част от насаждението (около 90-95%) е от сорта Кастило, а останалата част е от сорта Катура.
Чашата ще бъде невероятно плътна и кадифена за окото с богат крем и невероятна сладост, балансирана от настоящата, но не инвазивна киселинност. Отличителният аромат е къпина, боровинка и млечен шоколад в послевкуса.
СПЕЦИАЛНО КАФЕ / BATUR
Кафе от една плантация, 100% Арабика, Етиопия - 250 гр. зърна Нотки на тютюн - пипер - индийско орехче
Официален представител на КАФЕ AGUST за България
